FONDUE SAVOYARDE AUX 4 FROMAGES

Préparation : 20 min

Coupez les fromages en cubes sans la croûte. Coupez le pain en dés et le réserver.

Frottez le poêlon avec l'ail. Mettre à chauffer le vin blanc à feu vif, avec les cèpes séchés, jusqu'à ce qu'il mousse, puis baissez le feu pendant 3 minutes en laissant mijoter les champignons.

incorporer petit à petit les cubes de fromage sauf le reblochon tout en remuant lentement.

Une fois le fromage fondu ajoutez le kirsch puis le reblochon.

allumez l'appareil à fondue et posez le poêlon dessus. Laissez à feu doux et remuer de temps en temps.

Ingrédients pour 6 personnes :

- Beaufort d'alpage AOC : 600g environ

- Comté de réserve AOC : 400g environ

- Abondance AOC : 400g environ

- Reblochon fermier AOC : 1/2 pièce soit 220g environ

- 2 verres de vin blanc

- 1 petit verre de Kirsch

- 1 gousse d'ail

- 1 bon pain de campagne avec une belle croûte

- 30g de cèpes secs

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