Le Salers fermier AOC au lait cru entier est fabriqué dans les monts du Cantal depuis 2000 ans.

Sa pâte pressée non cuite, riche en calcium et en protéines, est jaune ferme et onctueuse.

Le Salers fermier AOC est produit à partir du lait des vaches de la race Salers qui broutent des plantes de hautes montagnes, son lait donne à ce fromage une saveur fruitée unique et intemporelle.

Sa pâte pressée deux fois lui permet un affinage long mais minutieux jusqu’à 18 mois. Alors sa croûte se fissure sous l’action des acariens qui la dévorent et permettent ainsi au fromage de respirer et de nous offrir un goût de noisette aux saveurs fruitées.

Accompagnement : Graves, Châteauneuf-du-Pape, Hermitage, Château Chalon, Château de Bellet blanc, Confiture de Myrtille au Gingembre

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