Prix / 200g - 39,95 € T.T.C./kg

L’empereur des fromages

Fromage préfère de Napoléon, il révèle une combinaison d’arômes intenses d’une force agréable sans outrance.

Le Langres Fermier AOC se pare d’une belle couleur orange prononcée et sa pâte souple tout en rondeur, dénote avec son odeur. De la famille des époisses, il en est le plus doux et le plus onctueux.

De son nom issu des plateaux de Langres en Champagne, le Langres AOC subit un affinage de 3 à 6 semaines dans des caves à 95% d’humidité, lavé régulièrement à la saumure. Il ne sera jamais retourné ce qui forme un joli cratère à son sommet, dit "fontaine".

Son odeur est forte, sa pâte souple à coulante, fondante en bouche, vous envahit de la riche subtilité des plateaux les plus froids de France. On remplit sa fontaine de Marc ou de Champagne avant de déguster le Langres AOC façon «cocktail» alors le mot empereur prend tout son sens.