Prix / 2 110g - 31,77 € T.T.C./kg

Un amour de petit coeur

Fromage du Tarn produit de façon fermière au lait cru de brebis avec du ferment lactique naturel.

Le Cœur de brebis fermier, au lait cru, est un caillé lactique affiné. Il est fondant, gouteux et persistant, prend du caractère sans agressivité en s’affinant avec un petit goût de noisette.

Les fromages sont fabriqués à partir de lait exclusivement produit sur l’exploitation. Le coeur de brebis est élaboré après la traite 2 fois par jour pour profiter des ferments naturellement présents dans le lait, moulé à la louche manuellement, le caillé est coupé 2 fois ce qui lui permet de monter en goût.

Une authenticité qui révèle la diversité des pâturages du Tarn grâce à son herbage riche et floral. Un vrai produit du terroir.