CANTAL JEUNE AOP LAIT CRU
CANTAL JEUNE AOP LAIT CRU
Prix / 250g - 16,76 € T.T.C./kg
Le doyen des fromages
Il y a 2000 ans naissait le Cantal, en Haute Auvergne. Dès l’antiquité, le goût fruité du Cantal fit son succès.
Le Cantal jeune est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru, le Cantal peut être Fermier ou Laitier.
Aujourd’hui, ce fromage unique et inimité est toujours issu des mêmes territoires.
L’AOP Cantal signé en 2007 formalise les critères établissant sa légitime authenticité et impose aux éleveurs la surface minimale d’un hectare par vache.
Chaque vache devra consommer au minimum 70% d’herbe en pâturage pendant au moins 120 jours et 5 kilos de foin minimum, issu de la zone de production du lait.
Pour le Cantal Jeune, le séjour en cave d'affinage est de 30 jours minimum, il peut atteindre 60 jours. Une croûte fine gris-blanc qui couvre une pâte couleur ivoire, c’est le Cantal Jeune qui diffuse sa saveur fraîche, douce et lactée.
Accompagnement : Côtes du Rhône, Sauternes, Champagne, Domaine Cauhapé, Château de Bellet, Beaujolais, Miels
Fromage sans lactose - Non
Fromage sans gluten - Non
Fromage pendant la grossesse - Non
9J. lefromage.fr vous garantit 9 jours min.
pour consommer ce produit à compter de la date de réception.Fromages Direct Producteurs ®
Chez vous en 2 jours ouvrés maximum
Pack RETOUR-FREE inclus.
Région: Auvergne
Matière grasse: 24%
Type de lait: Cru Entier
Saveur: Douce
Famille: Pâte Pressée Non Cuite
Saison: Toute l’année
FAQ Nutrition: Calcium 420mg-Calories 340Kcal-Protéines 25g — Lait de vache cru, présure, ferments, sel, Sans OGM — Allergènes: lait