OSSAU IRATY BÉARNAIS FERMIER
OSSAU IRATY BÉARNAIS FERMIER
Prix / 250g - 36,99 € T.T.C./kg
La plus célèbre des tomes de brebis
Le fromage Ossau Iraty est la seule AOC fromagère des Pyrénées.
« Les Bergers du Haut-Béarn » est un groupement de producteurs béarnais associés pour la commercialisation de leurs produits.
Ils fabriquent et affinent leurs fromages individuellement dans leurs fermes l’hiver ou en estives (montagnes d’altitude) l’été, mais tout cela suivant une charte de qualité commune.
Le fromage Ossau Iraty Béarnais est un fromage fermier pur brebis, au lait entier, à pâte pressée non cuite, il est devenu une AOC depuis 1980 et une AOP en 2003.
Ce fromage fermier du Haut-Béarn est sensuellement typé et surtout savoureux, dégageant des arômes subtils de noisette et d'agrumes.
Sans doute la plus célèbre des tommes de brebis. Ce fromage de garde fut notamment au XIVème siècle une véritable monnaie d’échange des bergers, afin d’acquérir pendant quelques mois les domaines herbagers de la vallée d’Ossau en Béarn.
Au niveau du goût, on s’accorde à dire que la noisette prédomine et que son intensité peut aller de douce en début d’affinage a réellement corsé à la fin de celui-ci.
Accompagnement : Pauillac, Hospices de Beaune, Sancerre, Château de Bellet blanc, Confitures, Miels
Fromage sans lactose - Oui
Fromage sans gluten - Oui
Fromage pendant la grossesse - Oui
9J. lefromage.fr vous garantit 9 jours min.
pour consommer ce produit à compter de la date de réception.Fromages Direct Producteurs ®
Région: Pyrénées
Matière grasse: 28%
Type de lait: Cru Entier
Saveur: Goûteuse
Famille: Pâte Pressée Non Cuite
Saison: Toute l’année
FAQ Nutrition: Calcium 860mg-Calories 390Kcal-Protéines 27g — Lait de brebis cru, présure, ferments lactiques, sel, Sans OGM — Allergènes: lait